Für den Biotta Holundersaft wird die Holundersorte Haschberg verwendet, die hochwertigste und geschmacksintensivste Holundersorte. Besonders schonend und von Hand werden die schwarzen Beeren zum Ende des Sommers geerntet und gepresst. So entsteht ein naturbelassener Saft ohne künstliche Zusätze und die Zugabe von Zucker. Aufgrund der schonenden Herstellung schmeckt der Saft genussvoll und fruchtig-mild.